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Conserva de Pepinos

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de sal 2 pepinos japonês grandes (rsssssss)
2 colheres (sopa) de gengibre, ralado
1 pimenta malagueta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho, amassados

Modo de preparo:
1. Lave os pepinos e corte-os em rodelas finas. Lave a pimenta, também.
2. Coloque o vinagre, o açúcar e o sal numa panela média e leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo.
3. Acrescente o pepino, o gengibre, a pimenta inteira, o alho e o azeite à panela, já fora do fogo.
4. Coloque a conserva num vidro de geléia - veja em dicas como esterilizar vidros para conservas e geléias - feche bem e só sirva após 3 dias.

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